Las rabas de calamar, también conocidas como calamares a la romana, son un plato tradicional de la gastronomía española, particularmente popular en la región de Cantabria y en el País Vasco, aunque se sirven en todo el país. De hecho, también encontrarás deliciosas rabas de calamar en Asturias.

Concretamente, en El Centro (Puerto de Vega, Asturias) podrás disfrutar de unas de las mejores raciones de este exquisito plato, entre otras recetas de gran popularidad que se sirven en este restaurante.

Cabe destacar que "rabas" es el nombre comúnmente utilizado en el norte de España para los anillos de calamar rebozados y fritos. En otras regiones de España, simplemente se les conoce como "calamares a la romana" o "calamares fritos". Además, en este restaurante podrás disfrutar de los calamares en muchas versiones.

El Centro (Puerto de Vega, Asturias)

El Centro, en Puerto de Vega, es sin duda uno de los mejores restaurantes de Asturias para disfrutar de buen pescado y marisco. Entre sus especialidades se encuentran, como no, las rabas de calamar, así como otros platos, entre ellos, el pulpo a la plancha, las croquetas de cigalas al albariño y gran cantidad de pescados.

Tal y como indican desde la Guía Michelin: "Si no conoce Puerto de Vega debe visitarlo, pues es uno de los pueblos marineros más bonitos y auténticos del litoral cantábrico. El local, llevado por un amable matrimonio en una zona peatonal del casco antiguo, sorprende por su sencillez (no exenta de personalidad)."

"Mary, la chef, suele salir a hablar con los comensales y siempre defiende aquellas elaboraciones que explotan el maravilloso producto local, preparado según el recetario tradicional pero con detalles actuales. ¿La propuesta? Presentan una carta no muy extensa, con platos para compartir, y un menú degustación que nunca defrauda."

En este sentido, El Mesón El Centro no es solo un restaurante en el que disfrutar de unas buenas rabas de calamar, sino que existe la posibilidad de degustar calamares en distintas versiones, así como otros productos del mar. 

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El Mesón de Puerto de Vega también cuenta con una recomendación en la Guía Repsol, que indica lo siguiente: "La pareja formada por María Antonia Fernández y José Ramón Pérez se desenvuelve como pez en el agua en 'Mesón El Centro', el refugio del buen gusto que gobierna en la costa asturiana."

"Mary, avezada guisandera, aplica diferentes tratamientos y técnicas a una selección de producto donde imperan pescado y marisco de calidad, dando forma y sabor a una suerte de cocina tradicional no exenta de delicadeza e imaginativa en su concepción. Mientras, Mon se centra en el comedor y en la selección de vinos con los que buscar la armonía en la mesa o en la zona de bar, donde no falta qué picar."